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Todas las entradas para el mes de 9 mayo 2012

JAZMIN. ARROZ INTEGRAL THAILANDES

Publicado 9 mayo, 2012 por Diana Pardo

Arroz integral  tailandés de producción ecológica. ( JAZMIN)

Hace relativamente poco que descubrimos este delicioso arroz, a través de un conocido que también compra en supermercados ecológicos. Su hija tiene varios problemas digestivos y nos comentó  las propiedades de este arroz y lo rico que estaba.
Yo hasta ahora comía arroz integral normal. Una hora de cocción y textura dura. Pero os aseguro que, desde que descubrí este, en nuestra casa ya no entra otro. De hecho a mi niño de 18 meses le encanta!!!
Es una pasada el aroma que tiene, que te queda en toda la casa y lo buenísimo que está, además de ser uno de los más sanos.

Ý lo mejor de todo es que se cuece como el normal, en 25 minutos!!!!

Aquí os dejo un par de recetas.

Ingredientes:

(Para 4 personas)

2 tazas de arroz jazmín integral thailandés.
3 dientes de ajo
2 cebollas
1 pìmiento
2 zanahorias
1 cucharada de cúrcuma
1/4 repollo trozeado
3 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Enjuagar el arroz previamente dos veces con abundante agua para quitar el almidón, y luego ponerlo a hervir durante 15 minutos. Si se usa arroz integral requerirá más tiempo de cocción. Colar y reservar.

Aparte, dorar en aceite las cebollas, con los ajos, zanahorias, perejil y pimientos, todo cortadito. Una vez blandas las verduras, agregar el repollo cortadito, mezclar todo con el arroz, condimentar con la cúrcuma, la salsa de soja, la sal y la pimienta, y ya está listo para llevar a la mesa.

2ª RECETA

Ensalada de arroz al estilo tailandés

Ingredientes:
350 gr de arroz cocinado
1 pera cortada en dados
50 gr de langostinos pelados y cocinados
1 aguacate cortado en dados
1 pepino cortado en dados
100 gr de almendras tostadas
cilantro fresco
albahaca fresca
10 gr de pasta de langostinos
2 limas
10 cc de leche de coco
Preparación:
En un bol mezclar todos los ingredientes, es muy importante que busquemos un equilibrio perfecto de todos los sabores ya que ninguno de ellos tiene que sobresalir con respecto al otro.
Mezclar bien todos los ingredientes.
Servir en un bol y terminar con cilantro fresco y las hojas de albahaca

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ESTADO EMOCIONAL. CLAVE EN LA RECUPERACION. FLORES DE BACH.

Publicado 4 mayo, 2012 por Diana Pardo

La verdad, es que el estado emocional influye y mucho.
Particularmente yo estaba entrando en una depresión, pero no como me dijeron algunos ” médicos”, “” vaya usted al psiquiatra…”NO.
No es que mi enfermedad fuera una depresión, sino al revés, es decir, debido al precario estado de salud en el que llevaba encontrándome durante muchos meses, sin que ningún “profesional” me ayudase y aportase luz sobre un buen diagnóstico, mi pobre mente estaba también rindiéndose ante la impotencia que sufría por la gran incompresión y no solo médica sino también social. SI, social, la gente no entiende esta enfermedad y particularmente la gente joven, ¿ no puedes comer esto?….¿ que no te puedes beber una coca-cola? ¿ Unas patatas fritas? ¿ Un plato de pasta?? Pues eso no puede ser bueno……mucha gente con candidiasis opta por decir cualquier excusa, porque la verdad estar explicando a cada paso el tema es agotador…
Pero esta es nuestra realidad, incomprendidos a nivel médico y social.
Cuando te pasas tanto tiempo sin poder hacer una vida normal, particularmente si eres joven, sin poder salir a comer con los amigos, unas cañitas el fin de semana, algún exceso que otro de vez en cuando…la gente no entiende nada y entonces te aislas….y solamente unos pocos permanecen a tu lado, como dice mi madre, ” los amigos de verdad se cuentan con los dedos de una mano”…y tiene razón.
El caso es que para cualquier situación de revés en la vida, el estado de ánimo y el apoyo moral de tu entorno es fundamental para recuperarse.
Actualmente estoy tomando flores de Bach. A través de una muestra de sangre, se puede saber cuales son las que tu necesitas y tengo que decir que funcionan….me siento más contenta y sobretodo más positiva…era una sensación que hacía mucho tiempo que no tenía………

Flores de Bach

Las Flores de Bach son una serie de esencias naturales utilizadas para tratar diversas situaciones emocionales, como miedos, soledad, desesperación, estrés, depresión y obsesiones. Fueron descubiertas por Edward Bach entre los años 1926 y 1934.
El Dr. Bach era un gran investigador, además de médico y homeópata. Experimentó con diversas flores silvestres nativas de la región de Gales, en Gran Bretaña, de donde él era originario, hasta encontrar 38 remedios naturales, cada uno con propiedades curativas para distintos problemas emocionales. A estas38 flores se les llaman Flores de Bach.
Las Flores de Bach también reciben el nombre de esencias florales de Bach y de elíxires florales de Bach.
Su teoría era que las enfermedades físicas tienen un origen emocional, y que si los conflictos emocionales subsisten por mucho tiempo, la enfermedad del cuerpo empieza a aparecer, Sin embargo, al restaurar el equilibrio emocional se resuelve la enfermedad física. Fue de esta forma que desarrolló la Terapia de las emociones.
Después de más de 70 años, las Flores de Bach han sido probadas como un magnífico sistema para tratar los problemas físicos, mentales y emocionales de los seres vivos.

L-GLUTAMINA. PODEROSO REPARADOR INTERNO

Publicado 3 mayo, 2012 por Diana Pardo

LA L-GLUTAMINA

Este es uno de los múltiples complementos que me estoy tomando,( particularmente seis capsulas al día, dos con cada comida), pero he dedicado algo de tiempo a investigar sobre él, por la multitud de comentarios positivos, tanto de personas con candidiasis, como de especialistas que tratan la enfermedad.
Siempre escuché hablar de él  a nivel de deportistas, pero la verdad me sorprenden todas sus propiedades y en nuestro caso particular, la capacidad que tiene para cerrar nuestro intestino permeable provocado por los hongos.

Por ahora no puedo decir mucho porque comencé a tomarlos el pasado Viérnes, pero seguro me ayudará a recuperarme.

La L-glutamina es uno de los veinte aminoácidos que interviene en la composición de las proteínas. Pertenece al grupo de los aminoácidos no esenciales, es decir, que el organismo puede sintetizarlo a partir de otros aminoácidos presentes en los alimentos.
GuisantesDonde más abunda la l-glutamina es en los músculos llegando casi a un 60% de los aminoácidos presentes en ellos. También está muy relacionado con el metabolismo cerebral.
Su biosíntesis en el organismo ayuda a “limpiar” de amoniaco algunos tejidos, en el especial en el cerebro y esta biosíntesis se produce en el hígado y los pulmones.

En otro orden de cosas, en situaciones de stress, traumas o infecciones puede ser considerado como un aminoácido semiesencial. También en casos en los que algunas dolencias han postrado al paciente durante un largo período de tiempo es conveniente tomar un aporte extra de L-glutamina para no perder masa muscular.
También se aconseja su ingesta en casos de artritis; enfermedades inmunodeficientes ya que es el principal combustible para un sistema inmunológico sano; fibrosis; desórdenes intestinales,candidiasis, en este caso ayuda a la regeneración de las células intestinales y otras células de proliferación rápida; úlceras pépticas; daños en los tejidos por radiación.
En determinados momentos participa en la producción de energía formando glucosa y glucógeno al tiempo que neutraliza el exceso de acido láctico generado en los músculos.
Es un aminoácido crucial en el metabolismo del glutatión (principal antioxidante endógeno que protege las células de los radicales libres).
Ha sido utilizado con cierto éxito en el tratamiento y cura de infecciones por hongos y levaduras, especialmente las sistémicas, crónicas o recurrentes causadas por la cándida albicans intestinal (vaginitis, parasitosis intestinal, síndrome de intestino irritado o infecciones orales).
Su capacidad para reparar la pared intestinal hace que sea de gran ayuda en el tratamiento de los síntomas de alergias alimentarias.

Como fuentes naturales de L-glutamina destacan los lácteos, las carnes, los guisantes, las espinacas, las alubias, la soja, el miso, los frutos secos, los plátanos y los huevos.
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BRUXISMO Y CANDISIASIS

Publicado 2 mayo, 2012 por Diana Pardo

RELACION ENTRE BRUXISMO Y CANDIDIASIS

Hace cuatro años, debido a una muy mala época en mi vida, comencé a tener unos dolores de cabeza tremendos, migrañas, no solamente me dolía la cabeza, sino también la boca, la cara, el cuello…en fin. Tras las visitas oportunas a los médicos, me dijeron que tenía bruxismo….y eso que es???? dije yo.
Pues resulta que mi cuerpo, debido al estress interno al que estaba sometido en esa época, por las noches liberaba toda su fuerza a través de mi articulación Temporo-Mandibular, es decir me pasaba la noche apretando los dientes con toda la fuerza posible. La solución, fue, a parte de los correspondientes medicamentos, tipo antinflamatorios y demás para el dolor, dormir con una férula de descarga todas las noches.
Es un aparato que te hacen a medida de tu boca en la que se descarga toda esta fuerza para no dañar la articulación. Comencé a utilizarla, me costó muchísimo al principio dormir con ella cada noche, pero al final era como mi tesoro en el señor de los anillos, no podía vivir sin ella. Me produjo tanto alivio, al cabo de unos meses claro, que no me separaba de ella.
Esta época pasó y con ella la férula pasó a la historia…..
Cuando comencé con el tema de la candidiasis, tenía tantos y múltiples síntomas por todo mi cuerpo, que entre ellos volvieron estos. El especialista que me trata en la actualidad me dijo que estaba encontrando una relación en los pacientes con hongos y parásitos con el bruxismo, así que me he vuelto a hacer otra férula y vuelvo a dormir con ella cada noche.

He encontrado un artículo interesantísimo en la revista Discovery-Salud, aquí os dejo unos recortes.

¿¿¿¿TIENE USTED PARASITOS INTESTINALES?????
La inmensa mayoría de los médicos europeos, desconoce casi todo sobre los parásitos intestinales, porque al considerarse básicamente un problema propio de los países tropicales apenas se les ha enseñado nada sobre ellos. Y sin embargo, el actual movimiento migratorio y la internacionalización  del comercio alimentario lo ha convertido en un problema global. Es más, muchas patologías para las que no se encuentra explicación pueden estar causadas por ellos: desde las alergias alimentarias, respiratorias pasando por la fatiga crónica, la fibromialgia, la candidiasis y los síndromes del colon irritable y el intestino permeable hasta problemas mentales como la esquizofrenia.

COMO DETECTARLOS Y COMBATIRLOS
Anomalías digestivas como los gases, la diarrea, el estreñimiento o la distensión abdominal, entre otras, pueden a veces ser causadas por una parasitosis, en especial si se acompañana de bruxismo ( rechinar de dientes) y picores anales o nasales. En muchos casos basta para corroborarlo detectar la presencia de parásitos en las heces. la otra forma de detectarlos es mediante el análisis de anticuerpos en la sangre.
Y que podemos hacer para combatirlos?????, pues como en los casos de cualquier enfermedad, la clave está en dos cosas:
1- Potenciar nuestro sistema inmunitario
2- Cuidar de nuestros parásitos amigos.
Es fundamental, pues mantener nuestro sistema inmune a máxima potencia, para lo cual hay multitud de soluciones, desde una buena dieta, hasta el uso de nutrientes, plantas y oligoelementos que potencien nuestras células-policía.
Respecto a nuestros parásitos amigos, recordemos la importancia de nuestra flora intestinal. Los lactobacilos cultivan su parcelita en el colon y la mantienen limpia y cuidada. Son ellos los primeros por tanto, en defenderla de los depredadrores que vienen a importunarles. Claro que no es solo la flora intestinal. A todos los parásitos buenos ( microbios, bacterias, virus hongos y nanobacterias) que conviven con nosotros desde hace millones de años, les interesa nuestra buena salud ya que mientras nosotros  nos mantenemos vivos, ellos tienen su pitanza asegurada. Y en cualquier caso, no olvidemos que la naturaleza nos ha dotado de infinidad de plantas que son nocivas para muchos de los parásitos indeseables. No hace falta pues, en muchos casos, recurrir  a la industria farmaco-quimica. Cuidado con los antibióticos!!!!
Terminaremos diciendo que los sígnos clásicos de la parasitosis son, el insomnio, el cansancio, los dolores musculares y articulares, la depresión, la obesidad, la anorexia, la anemia y algunos síntomas griposos. Y todos ellos pueden confundirse con patologias diopáticas, es decir, de origen desconocido, como el Síndrome de fatiga Crónica y la Fibromialgia.